Cafetière à dépression - Siphon 5 tasses Technica
La méthode d'extraction par dépression est sans aucun doute la... Lire la suite
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Description
La méthode d'extraction par dépression est sans aucun doute la manière la plus spectaculaire de préparer un bon café, très parfumé et d’une grande finesse.
Comment ça fonctionne ?
- Chauffer la quantité d'eau souhaitée juste avant le point d'ébullition (90-95°C) et versez dans le bocal inférieur.
- Rincer le filtre avec de l'eau chaude et le placer dans le bocal supérieur
- Ajouter le café moulu (idéalement entre 14-20g) dans le bocal supérieur.
- Replacer le bocal supérieur en s'assurant que le joint est bien étanche.
- Placer le brûleur sous la cafetière.
- Lorsque l'eau commence à remonter, il faut mélanger pour bien saturer le café moulu.
- Quand toute l'eau est dans le bocal supérieur, il faut réduire un peu la flamme et mélanger une deuxième fois.
- Après 60 à 90 secondes d'infusion, il faut retirer le brûleur et le café commencera à descendre.
- Quand le processus est terminé, il reste plus qu'à retirer le bocal supérieur.
