Café Chorti
Café Chorti

Café Chorti

Un corps bien équilibré sur des notes de chocolat praliné. Peu d'amertume et pas trop corsé.
Torréfacteur Chorti
Origine Guatémala |
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Profil complet

Torréfacteur Chorti
Puissance Doux
Profil aromatique Cacao | Fruits secs | Gourmand |
Acidité Faible
Torréfaction -
Origine Guatémala |
Continent Amérique centrale |
Composition 100% Arabica
Variété -
Altitude 1300-1700m
Process -
Label -
Packaging Biocomposé (OK Biobased)
Note de dégustation Un corps bien équilibré sur des notes de chocolat praliné. Peu d'amertume et pas trop corsé.

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Description

Un café d’altitude pure origine, 100 % Arabica, au corps bien équilibré, aux arômes intenses, légèrement corsé, faible en caféine, et sans amertume, le rendant digeste. Ce café présente quelques notes de chocolat praliné.

Grâce à ses engagement dans l'économie en circuit court ainsi que ses différentes initiatives humanitaires et écologiques, le Café Chorti jouit de certaines certifications et reconnaissances telles que :

  • Belgian Fair Trade
  • TÜV Nord
  • W-Alter
  • Financité Fairfin
  • Fin’common.

Le café Chorti est originaire du Guatémala et est produit par la coopérative "La Cuna Chorti". Elle a été fondée en 1999 avec pour objectifs la solidarité et l'aide mutuelle entre les différents producteurs. Ce café est légèrement corsé avec des notes de chocolats.

La coopérative Chorti

Créée en 1999, la coopérative La Cuna Chorti est située à Esquipulas, à l'est du Guatémala. Elle est composée d'environ 120 familles. Le travail en coopérative est fondé sur les principes de la solidarité et d'aide mutuelle. La coopérative appartient à ses coopérateurs, elle sent et vit leurs besoins et elle promeut le développement personnel de chacun. La coopérative regroupe des producteurs venant de 3 zones différentes: les communautés d’Esquipulas et de Olopa, du département de Chiquimula et de La Unión du département de Zacapa. La superficie moyenne par associé est de 1.4 ha.

producteurs café chorti

Wualter (Agronome), Dimitri (Chorti Belgique), Antonio (Micro-Crédits), Flaviano et Juan (Producteurs Associés). 

D'un point de vue plus pratique, le but des coopérateurs est de produire un café de la meilleure qualité possible et ce, dans le respect de l'environnement afin d'assurer une source durable de revenu décent pour les familles productrices. La Cuna Chorti se veut solidaire en mettant en valeur ses associés et en participant à leur développement intégral. Le but final de la coopérative est d'offrir, grâce aux efforts mutuels, un meilleur futur à ses coopérateurs. Retrouvez plus d'informations sur la coopérative Chorti sur leur site officiel.

Profil de la région

Pluvieuse et nuageuse, la région est située sur une ancienne chaîne volcanique. Son sol est constitué de roches métamorphiques équilibrées en minéraux. Aujourd'hui, pratiquement toutes les fermes de la montagne sont devenues des petites unités de production de café sans pour autant devenir des monocultures, et ce qui était autrefois l'une des régions les plus pauvres et les plus isolées du Guatemala est à présent bien plus dynamique.

Température : 18 - 25º C / Précipitations : 1800 – 2000 mm / Humidité : 70 - 80% / Altitude : 1300 – 1700 mètres 

origine café chorti


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