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Description
Le café Lenca BIO arrive de Honduras, en Amérique Central. Ce décaféiné présente des notes de caramel, de biscuit, de chocolat, de noisette, de menthe et de citrus. Grâce à une sucrosité et acidité marquée, sa longueur en bouche est élevée.
Ce café est produit par la coopérative indigéne RAOS. Avec plus de 250 membres, ce groupe cultive sur le terroir de Marcala à 1400 mètres d'altitude. Cette coopérative est pionnière en agriculture bio dans cette zone, elle est autosuffisante, orientée vers une diversification et une innovation agricole écologique et socioculturelle.
LENCA est un blend variétal de catuai, caturra, typica, bourbon, pacas et ihcafe 90. Il est préparé lavé et décaféiné au Canada par Swiss Water.
Ce café a été torréfié en Belgique par Javry en suivant un procédé artisanal de torréfaction lente.