Huixoc - Guatemala
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Profil complet
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Description
Le Huixoc est un café Caturra bien équilibré, une acidité fine avec des notes de chocolat au lait et noisette. Produit au Guatemala dans la région de Huehuetenango.
Buenos Aires Huixoc a été créé en 1977 et est situé sur une belle pente de montagne à Huixoc près du village de La Democracia dans la région très appréciée de Huehuetenango. Depuis 2006 la finca est détenue par la charmante Doña Lety Perez. Son fils Héctor Ovalle gère cette ferme avec dévouement et beaucoup de soutien avec sa femme Diana Lucia Diaz. Au cours des dernières années, de nombreuses rénovations de la plantation ont été réalisées et l’usine humide a été modernisé avec par exemple des lits surélevés et des cuves de fermentation plus petites. Ces investissements ainsi que le dévouement à améliorer la qualité et ils sont en mesure de produire un excellent son de café de spécialité qui est très prometteur.
