Maragogype - La Colombe
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Description
Le café Maragogype est une variété de café arabica produite principalement en Amérique centrale, mais aussi en Amérique du sud. Il est le fruit d'une hybridation de la variété naturelle Typica.
Connus dans les pays anglophones sous le nom de « Elephant Coffee Beans » (grains de café éléphant), les grains du Maragogype ont la particularité d'être 2-3 fois plus gros que ceux des autres variétés de café.
Le Maragogype est un café réputé pour sa légèreté et la douceur de ses arômes.
Le café Maragogype des Cafés la Colombe vient de Colombie, et plus particulièrement de la région de Medellin.
Idéal en percolation, à la cafetière italienne et à piston.
La méthode de torréfaction est une cuisson lente à 220° pendant 12 min. Le café a une couleur dite « robe de moine ».
