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Mexique Van Hove
Mexique Van Hove
Mexique Van Hove

Mexique Van Hove

Une légère acidité avec des notes fleuries et sucrées.
Torréfacteur Cafés Van Hove
Origine Mexique
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Épuisé

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Torréfacteur Cafés Van Hove
Province Province du Hainaut
Puissance Doux
Profil aromatique Floral
Acidité -
Torréfaction Moyenne
Origine Mexique
Continent Amérique centrale
Composition 100% Arabica
Variété -
Altitude 1450-1700m
Process Nature
Label -
Packaging -
Note de dégustation Une légère acidité avec des notes fleuries et sucrées.

Ce café 100% arabica aux notes fleuries et sucrées provient de la région de Chiapas, au Mexique. Il est faiblement caféiné.

Ce café, cultivé entre 1450 et 1700m, a bénéficié d'une culture ombragée, idéale pour l'arabica. Les cerises de café ont été séchées au soleil (process nature) pour ensuite être triées à la main. Au final, le grain vert (grain non torréfié) a une couleur vert bleu.

Ce café a la dénomination Mexico SHB ("Strictly Hard Bean"). Cette dénomination se réfère à l'altitude à laquelle le café a été cultivé. Les cafés SHB (aussi appelés cafés SHG, strictly high grown), ont été cultivés à plus de 1350m d'altitude. Les cerises d'un café cultivé à haute altitude prennent plus de temps à murir et deviennent plus denses, ce qui permet à la cerise de développer des arômes plus complexes.