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Mistura Muka
Mistura Muka

Mistura Muka

Un savoureux café légèrement épicé aux notes de fruits secs et de cacao. Une acidité assez faible et une longueur en bouche persistante.
Torréfacteur Javry Coffee
Origine Brésil, Éthiopie
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Torréfacteur Javry Coffee
Province
Puissance Équilibré
Profil aromatique Cacao, Fruits secs, Gourmand
Acidité Faible
Torréfaction Moyenne
Origine Brésil, Éthiopie
Continent Afrique, Amérique du Sud
Composition 100% Arabica
Variété Bourbon rouge, Heirloom, Mundo Novo
Altitude 1200m
Process Nature
Label -
Packaging Biocomposé (OK Biobased)
Note de dégustation Un savoureux café légèrement épicé aux notes de fruits secs et de cacao. Une acidité assez faible et une longueur en bouche persistante.

Le café "Mistura Muka" est originaire de Mogiana au Brésil et de Jimma en Ethiopie. Ce blend 100% arabica aux variété Heirloom, Bourbon rouge, Mundo Novo offre un bon équilibre entre des saveurs de cacao et de fruits secs. Ce café possède une acidité assez faible et une longueur en bouche persistante. Ce café a été torréfié en Belgique en suivant un procédé artisanal de torréfaction lente

Difficile de choisir entre le côté exotique et floral de l'Ethiopie et la gourmandise sucrée du Brésil, vous allez être servi: ce blend est alors parfait pour vous !

Composition

Ce café est un assemblage composé d'un café éthiopien et d'un café brésilien.

1. Café éthiopien

Ce café provient du terroir Gomma, dans la région d'Oromia. Il est collecté par deux exportateurs locaux: Mohamed Ali et Ahmed Abbatemam. Les cerises sont récoltées à la main sur des caféiers sauvages au cœur de la forêt de Choché. Il apporte au Mistura Muka une jolie acidité et sa touche épicée.

séchage de café sur lits africains
Lits africains où sèche du café Seka

2. Café brésilien

De l'autre côté de l'Atlantique cette fois-ci, sur le terroir de Chapadão de Ferro, dans la région de Cerrado Mineiro, dans l'état de Minas Gerais. Cultivé à une altitude de 1200m, ce café arabica est un mélange de 2 variétés de caféier: le Bourbon Rouge et le Mundo Novo. Il apporte au Mistura Muka son côté gourmand et ses notes de cacao.

Mogiana en fleurs
Caféiers du terroir Alta Mogiana