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Le café "Mistura Muka" est originaire de Mogiana au Brésil et de Jimma en Ethiopie. Ce blend 100% arabica aux variété Heirloom, Bourbon rouge, Mundo Novo offre un bon équilibre entre des saveurs de cacao et de fruits secs. Ce café possède une acidité assez faible et une longueur en bouche persistante. Ce café a été torréfié en Belgique en suivant un procédé artisanal de torréfaction lente.
Difficile de choisir entre le côté exotique et floral de l'Ethiopie et la gourmandise sucrée du Brésil, vous allez être servi: ce blend est alors parfait pour vous !
Composition
Ce café est un assemblage composé d'un café éthiopien et d'un café brésilien.
1. Café éthiopien
Ce café provient du terroir Gomma, dans la région d'Oromia. Il est collecté par deux exportateurs locaux: Mohamed Ali et Ahmed Abbatemam. Les cerises sont récoltées à la main sur des caféiers sauvages au cœur de la forêt de Choché. Il apporte au Mistura Muka une jolie acidité et sa touche épicée.
Lits africains où sèche du café Seka
2. Café brésilien
De l'autre côté de l'Atlantique cette fois-ci, sur le terroir de Chapadão de Ferro, dans la région de Cerrado Mineiro, dans l'état de Minas Gerais. Cultivé à une altitude de 1200m, ce café arabica est un mélange de 2 variétés de caféier: le Bourbon Rouge et le Mundo Novo. Il apporte au Mistura Muka son côté gourmand et ses notes de cacao.
Caféiers du terroir Alta Mogiana