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Torréfacteur
Cafés La Colombe
Province
Province du Hainaut
Puissance
Équilibré
Profil aromatique
Boisé
Acidité
Faible
Torréfaction
Moyenne
Origine
Inde
Continent
Asie
Composition
100% Arabica
Variété
-
Altitude
-
Process
-
Label
-
Packaging
-
Note de dégustation
Ce malabar moussonné présente une acidité faible, des notes boisées et une texture épaisse.
Le Mysore des Indes, torréfié par les Cafés La Colombe, est un café produit sur la côte de Malabar en Inde. Il s'agit d'un arabica qui a été conservé après récolte, pendant la saison de la mousson, dans des entrepôts ouverts, s'imprégnant ainsi de l'humidité ambiante, avant d'être séché. On appelle ça un café "moussonné" (Monsooned).
Ce café moussonné présente une acidité faible. On y trouve des notes boisées et une texture épaisse.
Il convient pour toutes sortes de machines.
La méthode de torréfaction est une cuisson lente à 220° pendant 12 min. Le café a une couleur dite « robe de moine ».