Nicaragua Mama Mina
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Nicaragua Mama Mina

Notre café Mama Mina possède beaucoup de corps et une bonne longueur en bouche qui lui est propre. On va y retrouver des notes de noisettes et de caramel.
Torréfacteur Le Lieu Coffee
Origine Nicaragua |
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du paiement.
Prix réduit
€9,36
Prix normal
€9,36
Épuisé
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Profil complet

Torréfacteur Le Lieu Coffee
Province Torréfaction
Puissance -
Profil aromatique Caramel | Noisettes |
Acidité Forte
Torréfaction Moyenne
Origine Nicaragua |
Continent Amérique centrale |
Composition 100% Arabica
Variété Catuaï rouge |
Altitude 1315-1400
Process Lavé
Label -
Packaging Biocomposé (OK Biobased)
Note de dégustation Notre café Mama Mina possède beaucoup de corps et une bonne longueur en bouche qui lui est propre. On va y retrouver des notes de noisettes et de caramel.

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Description

Notre café Mama Mina possède beaucoup de corps et une bonne longueur en bouche qui lui est propre. On va y retrouver des notes de noisettes et de caramel. 

Le Nicaragua est un pays plutôt nouveau dans le café de spécialité. Les perturbations et les instabilités politiques, économiques et aussi environnementales (p. ex., ouragans) ont empêché le pays de se développer plus rapidement sur le marché des spécialités. Le travail de pionnier de certaines familles, comme la famille Mierisch, avec une vision claire sur la production de café de qualité soutenu par par exemple le concours annuel de la Coupe d’Excellence a créé la sensibilisation nécessaire à la culture du café de spécialité parmi les producteurs de café nicaraguayens.

La famille Mierisch possède quelques excellentes fermes dans les départements de Matagalpa et jinotega et gère son propre moulin à sec Don Esteban. Finca Mama Mina  (du nom du surnom de l’arrière-grand-mère Mina McEwan)  située à San Ramon est une finca assez récente au sein du groupe Mierisch.  La saison des récoltes commence en décembre et se termine en mars et le sol est principalement sablonneux. La ferme est située dans un micro-climat où elle connaît du brouillard pendant la majeure partie de la journée. Par conséquent, il n’y a presque pas d’arbres d’ombre à la ferme. Les fermes possèdent un moulin humide qu’il partage avec la ferme voisine 'La  Huella'. La ferme produit du café lavé, en pâte naturelle ainsi que du café transformé naturel.

Au cours de ma troisième visite (2020) j’ai goûté de nombreux cafés et expérimenté au laboratoire de café Mierisch et j’ai sélectionné son lot catuai rouge de Mama Mina.

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