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Prochaine expédition des commandes: le 6 juillet
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Le pack Découverte Wallonie est composé de 8 cafés vous permettant de découvrir 8 torréfacteurs belges différents parmi tous les torréfacteurs partenaires.
Il est modifié chaque mois afin de mettre en avant tous les torréfacteurs, chacun à son tour.
Ce mois-ci, le pack est composé des 8 cafés suivants en paquets de 250gr:
- Guatemala Agua Dulce - Le Lieu Coffee
- Granja Fabrica Bio - Javry
- Brésil BIO - Cafermi
- Mysore Des Indes - Cafés La Colombe
-
Mélange DelaMu - La Manufacture Urbaine
- Costa Rica - Cafés Van Hove
- Blend Kawa - Tip Top Coffee
- Excellence - Cafés St Médard
Guatemala Agua Dulce - Le Lieu
L'Aqua Dulce est un café acheté directement auprès d'une coopérative productrice de café à un prix bien supérieur à celui du marché. Cette coopérative favorise notamment la culture responsable du café.
Ce café 100% Arabica produit au Guatemala présente une acidité vive compensée par sa douceur caramel et des notes de pêche.
Granja Fabrica Bio - Javry
Le café Granja Fabrica BIO tire son origine du terroir de Planadas, Tolima en Colombie. Ce café est cultivé en haute altitude allant de 1600 à 2000 mètres, souvent traversée par de nombreux nuages. C'est cette petite particularité qui lui a donné son origine : « Fábrica » qui vient de « Fabrique de nuages ».
Ces grains de café proviennent de trois variétés différentes de caféiers Arabica : Typica, Bourbon rouge et Caturra rouge. Les grains sont récoltés à la main et sont ensuite traités par la voie lavée. Les cerises sont plongées dans un bac d’eau. Les plus mûres coulent, tandis que les déchets flottent à la surface. Les bonnes cerises sont prélevées du bassin pour être ensuite dépulpées. Ensuite, les grains sont séchés au soleil sur patios.
Brésil BIO - Cafermi
Café doux, léger et équilibré. Idéal le matin.
Mysore Des Indes - La Colombe
Le Mysore des Indes, torréfié par les Cafés La Colombe, est un café produit sur la côte de Malabar en Inde. Il s'agit d'un arabica qui a été conservé après récolte, pendant la saison de la mousson, dans des entrepôts ouverts, s'imprégnant ainsi de l'humidité ambiante, avant d'être séché. On appelle ça un café "moussonné" (Monsooned).
Ce café moussonné présente une acidité faible. On y trouve des notes boisées et une texture épaisse.
Mélange LaM•U
Le mélange DelaMU se compose d'une base dominante de Santos du Brésil qui amène une douceur parfaitement contrebalancée par la puissance du Costa Rica et la note fruitée d'un grain colombien sélectionné pour sa délicatesse.
La culture de l'Arabica est une véritable mine d'or au Brésil. Le pays en est même le premier producteur mondial suivi par la Colombie. Le café grains Excelso colombien possède des qualités incomparables et un goût typé grâce au climat tropical qui favorise le développement des arômes jusqu'à la maturité des cerises de café.
Costa Rica Van Hove
Un café réputé dont le goût est très complet avec une bonne acidité raffinée soutenue par une délicate rondeur. On retrouve des arômes caractéristiques des cafés de hautes altitudes.
Un café 100% arabica réputé provenant de la région de Meseta. Ce café, cultivé à une altitude entre 1300 et 1600m, a bénéficié d'une culture ombragée. Les grains ont été séchés au soleil avant d'être triés à la main. Le grain vert (non torréfié) est poli et a une couleur vert foncé, légèrement bleutée.
Blend Kawa Tip Top
Au nez, nous reconnaissons le profil robusta. En bouche, un café corsé qui développe une belle complexité. Sa texture est riche et persistante.
Mélange Arabica (Nicaragua) / Robusta (Inde) haute qualité.
Force à la mise en bouche grâce à l'Inde et ensuite rondeur et longueur en bouche grâce au Nicaragua.
Excellence St Médard
L'Excellence des Cafés St Médard est un mélange exquis avec des saveurs inégalables. Pour ceux qui aime les café corsé, l'excellence est fait pour vous. Provenant du Costa Rica, il ne vous laissera pas indifférent.
Image non contractuelle