Seka
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Un café expressif aux notes florales, d'épices et de fruits exotiques avec une belle sucrosité en bouche.
Torréfacteur Javry Coffee
Origine Éthiopie |
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Profil complet

Torréfacteur Javry Coffee
Puissance Corsé
Profil aromatique Floral | Fruité |
Acidité Forte
Torréfaction Moyenne
Origine Éthiopie |
Continent Afrique |
Composition 100% Arabica
Variété Heirloom |
Altitude 2000m
Process Nature
Label -
Packaging Biocomposé (OK Biobased)
Note de dégustation Un café expressif aux notes florales, d'épices et de fruits exotiques avec une belle sucrosité en bouche.

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Description

Le café "Seka" arrive tout droit de Jimma, Oromia en Ethiopie. Les grains sont récoltés à la main et traités par voie dite naturelle. Les cerises sont étalées en une couche épaisse de 2 cerises, sur un sol en béton ou sur des lits africains surélevés. Ces tissages sur pieds permettent une meilleure aération des cerises. Les cerises sont régulièrement retournées afin que le séchage soit uniforme. 

Cultivé à plus de 2000 mètres, ce café 100% arabica de variété Heirloom, présente des notes florales, d'épices et de fruits exotiques ainsi qu'une belle sucrosité en bouche. Ce café a été torréfié en Belgique en suivant un procédé artisanal de torréfaction lente. 

Des caféiers sauvages

La particularité de ce café est l'emplacement des caféiers. En effet, les caféiers de Gomma sont issus de la forêt sauvage de Choche. Selon la légende, ce serait le lieu d’origine du café.

On retrouve les parcelles à environ 2000 mètres d’altitude. Les paysans font tout pour les mettre en valeur d'après un modèle de polyculture mêlant productions vivrières et commerciales. La culture du café est l'une des plus importantes dans cette zone, et les paysans mettent tout en œuvre pour maintenir la réputation et la légende

Ethiopie Jimma

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