Yungas BIO
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Yungas BIO

Le café Yungas BIO est un café BIO de Bolivie. Ce café de haute qualité propose un mélange harmonieux entre citrus, caramel et vanille.
Torréfacteur Javry Coffee
Origine Bolivie |
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du paiement.
Prix réduit
€7,90
Prix normal
€7,90
Épuisé
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Profil complet

Torréfacteur Javry Coffee
Puissance Doux
Profil aromatique Caramel | Citron | Vanille |
Acidité Forte
Torréfaction Moyenne
Origine Bolivie |
Continent Amérique du Sud |
Composition 100% Arabica
Variété -
Altitude 1600-1700m
Process -
Label Label BIO Certisys
Packaging Biocomposé (OK Biobased)
Note de dégustation Le café Yungas BIO est un café BIO de Bolivie. Ce café de haute qualité propose un mélange harmonieux entre citrus, caramel et vanille.

Economisez 5€ dès maintenant

Description

Le café Yungas BIO est un café de terroir BIO récolté de juin à octobre en Bolivie dans les fermes du Yungas. 

Histoire du terroir

Ce café est cultivé dans la vallée forestière de Yungas, à 1600m d'altitude. Réputés pour la qualité de leurs cafés, les producteurs de la région ont été approchés par de gros exportateurs trop gourmands il y a une dizaine d'années. Ces derniers ont conseillé aux caféiculteurs locaux de raser la forêt afin d'augmenter la production et d'abandonner l'agriculture biologique pour augmenter les rendements...

Heureusement, depuis quelques années, un cahier des charges précis a été élaboré par les coopératives locales afin de garantir la pérennité de la région. Les producteurs sont maintenant incités à opter pour une agriculture biologique et durable.

Félix, entrepreneur bolivien et notre contact sur place, sélectionne les potentiels de tasses. Il sélectionne des producteurs sur base du terroir et de la qualité, mais surtout sur l'humain. Le but est de travailler avec des producteurs qui vont plus loin que les règles BIO de base et qui proposent des cafés d'exception. Chez Javry, on aime ce genre d'initiative qui donne à la filière un espoir de développement durable.


À gauche, Félix, à droite, Nicolas, producteur


Le Terroir de Yungas

Yungas, la principale zone de production de café bolivien, signifie "terres tièdes", ce qui caractérise parfaitement son climat tropical, pluvieux et tiède. Cette vallée forestière, située à l'ouest de la Bolivie, est une zone de transition entre les hautes terres andines et les forêts de l'est.

On accède aux plantations de café par la "Route des Yungas", tristement appelée également "Route de la Mort" dû à son extrême dangerosité. Cette route a été construite durant la guerre par des prisonniers paraguayens.

Profil de la région

  • Température: 23 - 26°C
  • Précipitations: 138,95 mm
  • Humidité: 85%
  • Altitude: 1660 mètres

  


Ferme de Nicolas 

Le profil sensoriel

Ce café propose un mélange harmonieux entre citrus, caramel et vanille.

  • Sucrosité: 2/5
  • Acidité: 2/5
  • Longueur en bouche: 2/5

Torréfaction

Ce café a été torréfié en Belgique en suivant un procédé artisanal de torréfaction lente. 

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